Hyssopus officinalis ssp. aristatus – Zwerg-Ysop, Felsen-Ysop
Produktinformationen
Artikel-Nr.: 71042
Bio – Kontrollstelle DE-ÖKO-006
9 cm Topf (0.5 l)
Eine kompakt wachsende Unterart mit tiefblauen Blüten. Besonders reizend für Kästen und Kübel oder als aromatische Einfassung.
Im Garten und in Pflanzgefäßen wirkt Ysop sehr schmückend, als Würzkraut hat er allerdings in Mitteleuropa kaum noch Bedeutung. Sein bitteres, herb-zusammenziehendes Aroma weckt Assoziationen mit Kampfer, Salbei und vielleicht auch Minze. Traditionell wird Ysop besonders für Hülsenfrüchte, Kartoffel- und Fleischgerichte verwendet. Auch Hackfleisch, Füllungen und Marinaden können mit dem Kraut gewürzt werden.
Im Orient wird aus vergorenen Ysop-Blättern das leicht alkoholische, kalte Getränk Scherbett zubereitet. In Frankreich benutzt man ihn zur Herstellung des magenfreundlichen Likörs Chartreuse und zum Grillen. Ysop sollte immer frisch verwendet werden. Getrocknet verliert das Kraut sehr schnell sein Aroma.
Hyssopus officinalisDie stark aromatisch duftenden Halbsträucher sind alte Küchen-, Heil- und Bauerngartenpflanzen. Schmetterlinge fühlen sich an dem Kraut sehr wohl, sodass er unweigerlich in insektenfreundliche Gärten miteinbezogen werden muss. Ganz besonders schön wirkt Ysop als kleine Dufthecke. Ein kräftiger Rückschnitt zur Hälfte im Frühjahr oder direkt nach der Blüte hält die Pflanze kompakt. Ysop mag es am liebsten sonnig-warm, durchlässig und nährstoffarm. Er blüht oft nach.
tiefblau
Juli–August
20 cm–30 cm
- sonnig
FS/St/Fr1b
- Steinanlage trockener Boden
- Fels-Steppe trockener Boden
- trockener Boden
Z6 (-23,4 °C bis -17,8 °C)
30 cm, 12.8 St./m²
I-II
ja
ja
ja
relativ geringe Gefahr
ja
ja
Lamiaceae
Kann man den Zwerg-Ysop noch jetzt im Herbst pflanzen oder sollte man bis zum Frühjahr warten?
Ysop kann man jetzt noch gut pflanzen. Der Boden sollte aber durchlässig sein und nicht zu schwer/lehmig.
Ist auch Samen des Zwerg-Ysop erhältlich, um diesen selbst z.B. in größerer Menge zu ziehen? Bislang habe ich überall nur Samen der üblichen großen Sorten gefunden, zu Zwerg-Ysop überhaupt keinen.
Den Zwerg-Ysop haben wir nur als Pflanze im Sortiment. Wir vermehren diesen über Stecklinge, damit der Bestand möglichst einheitlich ist. Die Vermehrung über Saatgut geht bei dieser wilden Unterart aber auch gut - die Sämlinge bleiben einigermaßen gleichmäßig.